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「意識変えて」ではミスは減らない 行動を変える仕組みが現場で効いた例(日経BOOKプラス)

Thu September 10 • 09:00 PM • 5 min read • 667 views
「意識変えて」ではミスは減らない 行動を変える仕組みが現場で効いた例(日経BOOKプラス)
10年ほど前に見附市にオープンした『見附居酒屋 集(つどい)』。 新潟県産ブランド鶏「越の鶏」を中心に寺泊の魚や見附産のお米など、地元産食材を多く使うお店です。 オーナーの清水篤史さんは神奈川県川崎市出身 大手外食チェーンは時代の空気を的確にとらえながら変化に応じて戦略を柔軟に見直し、安定した集客を実現している。 各社の取り組みには、現在の外食市場で支持される業態やサービスの方向性が色濃く表れているようだ 24日、新潟県阿賀町の磐越自動車道でトラックがガードレールに衝突する事故があり、運転していた阿賀野市の55歳男性が死亡しました。 死因は致死性不整脈でした。 警察によりますと24日午後7時ごろ、阿賀町の磐

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