「狩猟」と「ジビエ料理」を組み合わせた「原始食ツアー」 元食品メーカーの美食家が生み出した新機軸の背景とは(賢者の選択サクセッション)

京都市の街中に、今年で創業300年を迎えた小さな酒蔵がある。 2009年に、約35年も途絶えていた自家醸造を再開した老舗酒蔵「松井酒造」（京都市左京区）だ。 自家醸造の再開は、単なる懐古的な「復活劇」では ウイスキーなどのお酒を熟成させる「樽」は、木材の目利きや、酒の味を左右する加熱など、熟練の職人技が詰まった存在だ。 そんな樽メーカーとして日本随一の企業「有明産業」（京都市）はこのほど、革製品ブランド「 ハンバーガーショップ「ゼッテリア」から、カートゥーン ネットワークの人気アニメ『パワーパフ ガールズ』とのコラボレーション企画第1弾「Yummy Power Up! わくわくセット」が販売されます。