津軽三味線、ヒューマンビートボックス、ストリートダンス——一見まったく異なる3つのジャンルを掛け合わせたパフォーマンスチーム「SOME≡LINEZ（サムライン）」が、結成からわずか2年半で世界の注目を 全日本プロレスは10月12日、4年ぶりとなる岩手県北上大会を開催した。 第5試合では、三冠ヘビー級王者の宮原健斗と、世界ジュニアヘビー級王座への挑戦が決定しているライジングHAYATOがタッグを結成。 【 日本酒はなぜ、あれほど個性豊かな味わいと高いアルコール度数を生み出せるのでしょうか。 その鍵を握るのが「発酵」という仕組みです。 麹と酵母が織りなす「並行複発酵」や乳酸発酵の知恵まで、今回は日本酒の発酵に