吉本 光希（明治大学 農学部 教授） 近年の急激な気候変動は、地球上の植物に過酷な試練を与え続けています。 猛暑、干ばつ、塩害、そして病害虫の発生、こうした環境ストレスの増大に対し、既存の農業技術だけ SNSで話題の「美味しい店」に人が殺到しがちだ。 しかし、小児科医の森戸やすみさんは「その中には医師の目から見て、あまりにも健康上のリスクが高く、非常に危険だと思う店もある」という――。 ■医師の目か 「遊べる本屋」として一世を風靡したヴィレッジヴァンガードが苦境に立たされている。
最盛期には528店まで拡大した店舗数は、2025年5月期には293店まで減少。 さらに、財務コンサルタントの村上茂久さんは