【スズキナオが聞く“発酵する人々”】第2回　クラフトサケブランド「LINNÉ」の今井翔也さんに「醸造と今のこれから」について詳しく聞く(オーヴォ)

千年以上の長い歴史の中で醸されてきた日本の「発酵」。 21世紀に入ってからは、世界各地の異文化と融合し、新たなカルチャーとして食のシーンを盛り上げている。 伝統と革新がせめぎ合う発酵食の土台となる“麹” 米ナスダック（Nasdaq）上場のプライバシー技術企業サイファーパンク・テクノロジーズ（Cypherpunk Technologies）が、プライバシー保護型ブロックチェーン「ジーキャッシュ（Zcas アジア・アジアパラ競技大会の開催を前に、テロの発生を想定した訓練が愛知県常滑市で行われました。 訓練は、競技会場で不審な液体がまかれた想定で行われました。 通報を受け、駆けつけた消防隊員が負傷者を救護