「ウニのような豆腐」「フォアグラのような豆腐」――豆腐の概念を根底から覆す商品で業界に革命を起こし続ける豆腐メーカー「相模屋食料」（群馬県前橋市）。 「美味しい豆腐」を追究し、小さな地方の豆腐店から、売 インフラの老朽化や人手不足、グローバル展開への対応－。 日本の建設業界が抱える構造的問題を、社会はどう捉え、解決の道筋を探ればいいのか。 建設企業は、事業をどのように未来に承継していけばいいのか。 全国の建 インフラの老朽化や人手不足、グローバル展開への対応－。 日本の建設業界が抱える構造的問題を、社会はどう捉え、解決の道筋を探ればいいのか。 建設企業は、事業をどのように未来に承継していけばいいのか。 全国の建