コロナ禍で健康志向が高まり「発酵」に注目が集まったにもかかわらず縮小傾向から脱却できない国内味噌市場。 今後も人口減少や食生活の多様化といった影響は避けられない。 大手企業はプロモーションの充実や事業の多 関西ジュニアが「本音」や「素顔」をさらけ出す特別番組『関西ジュニア ノーフィルター 〜殻、破ル。 〜』（カンテレ）が、7月27日から全8回にわたって放送される。 2023年春先は温暖な気候に恵まれ、各地で新茶の初取引は高値を付け、業界にとって胸が弾む結果となった。 また、感染対策の緩和で市場が大きく盛り上がると期待される。 しかし、若年層を中心に緑茶離れが進んでい