卓球の世界選手権メダリストで、日本ペイントグループ所属の佐藤瞳。 運動量の多いカット主戦型として世界の第一線で戦い続ける彼女のパフォーマンスを支えているのは、日々の「食」だ。 トップアスリートとしてのこだ リオデジャネイロ五輪でのシングルス連覇、東京五輪での混合ダブルス金メダル獲得など、日本卓球界の歴史を塗り替えてきた水谷隼氏。 引退後もメディアや講演で活躍を続ける同氏が、現役時代に著した名著が今、世界に 高山植物に含まれるフェノール化合物について、2グラムという微量の花サンプルでも構造決定ができる方法を、国立科学博物館などの研究グループが確立した。 高山植物は温暖化や、それに伴い生息域を広げるシカの食