“うまいもんは、捨てるところがない”。 畑でも、山でも、蔵でも、厨房でも、何度も耳にした言葉だ。 きっと、食材と真摯に向き合っているからこそ自然と出てくるのだろう。 森の恵みをいただくということは、自然の影 生産量が少なく幻のモモとも呼ばれる大分県豊後大野市清川町の名産品「クリーンピーチ」が出荷のピークを迎えた。 今季は雨が多かったものの、糖度は例年通り。 梅雨明けのこれからが本番で、出荷は8月上旬まで続く 熊本国税局の新しい局長に、前の沖縄国税事務所長の剱持敏幸さんが就任し、抱負を語りました。 ■熊本国税局の新局長 剱持敏幸氏 7月10日付で着任した剱持局長は、群馬県出身の58歳で、1991年に国税