彩りの美しい新顔のすまし汁。 にらの香りとトマトの軽やかな酸味と旨味が秀逸です。 日々の生活に取り入れやすい、ゆるやかな糖質制限のレシピを料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 初夏から秋までの長い間、食卓を彩ってくれるありがたい野菜、なす。 中華のベテラン、六本木の店「KOBAYASHI」で腕をふるう小林武志さんの4レシピはいずれも、たっぷりの“油使い”が決め手です。 誌面掲載 著名人やその道の専門家が登壇する高知市夏季大学。 こうちeyeでは「ちょっとだけ補習授業」と題して講演の内容や講演後の楽屋インタビューをシリーズで紹介します。 今回は、ノンフィクション作家の小松成美さ