1945年の日本の敗戦時、日本国内には約200万人の朝鮮半島出身者がいた。 うち140万人余りは1年以内に故郷に引き揚げたが、残りの人々は家族の生活を守りながら帰国のタイミングを見計らっていた。 ところ 「日本とは何か」を改めて考えたい――。 そんな関心が広がるなか、東京大学教授の苅部直さんに、日本を見つめ直すためのヒントと読書の魅力について話を聞いた。 フードライターの森脇慶子さんが、オープン間もない新店から「いま訪れるべき良店」を厳選。 トレンドに流されない確かな審美眼で、グルメならチェックしておくべき注目店をまとめて紹介します。