秋田県湯沢市の岩崎地区。 ここに古民家を改修したインテリアショップ＆カフェ「momotose」がある。
手がけるのは、沓澤優子さん。 古い建物の魅力を生かして、地元の発酵の食文化をベースにした食事を提供して 神宮丸太町駅から徒歩10分ほど。 今は料亭として高野川の畔に移転した「研野」があった場所に、今年3月、割烹「照今」がオープンした。 特筆すべきはそのスタイル。 「研野」で研鑽を積んだ若手料理人が3カ月ごとに 同じサイズの“6畳1間”を、TOPクリエイターがつくりこむとどんな部屋になるのか？ 40の部屋を公開するイベント「TOKYOROOMS展 〜40の部屋、40通りの生き方〜」が絶賛開催中（2026年4月