サツマイモは手がかからない「ほったらかし野菜」のイメージがありますが、掘ってみたらほとんどイモができていなかった、形の悪いイモばかりだった、なんて経験のある人も多いのでは？ 丈夫で育てやすい反面、そろ こどもたちが地元の旬の味覚を楽しみました。 金沢市の保育所で「金沢すいか」が給食として提供されました。 この取り組みは、子どもたちに地元の農産物について知ってもらおうと市が企画したものです。 金沢市の矢 とれたて野菜を、いつもと違う味わいで楽しむのにおすすめなのが「乳酸発酵」。 夏は発酵が進みやすく、失敗しにくいため、初心者にも始めやすい季節です。 暑さを味方に、発酵野菜ならではのおいしさを満喫しませんか