スピード感あふれる義足のスノーボーダー、車いすで躍動するパラアイスホッケー選手… その輝きの一方で、ミラノ・コルティナ冬季パラリンピックで取材をしていた記者の脳裏には「もやもや」が広がっていた。 2025年の食品業界はトランプ関税による危機的ムードで開幕し、コメ騒動を筆頭とする食糧供給不安、初の出生数70万人割れといった食を取り巻く課題が深刻化。 年末にはサイバー攻撃がサプライチェーンに深い爪 老舗醤油メーカー、岡直三郎商店直営の「醤油料理 天忠」は“醤油料理”をうたい、自社で200年以上受け継がれてきた木桶仕込み・天然醸造醤油の魅力を提案する数々の料理を展開している。 中でも名物料理の「焦が